"Интернет целебрити" мали лонац који се самозагрева воли многи потрошачи због практичног рада и многих укуса. Али такве магичне вештине су такође изазвале широку дискусију међу гурманима: Зашто се врући љути лонац може направити за кратко време? Да ли је овај принцип грејања безбедан?
Прво, да ли је самозагревајући лонац направљен од грејних плоча?
Самозагревајуће грејање у лонцу се углавном ослања на живог креча у грејном пакету, стриктно говорећи, а грејне таблете нису исте, иако може и да греје, али у основи за једнократну употребу, и постојаће одређени безбедносни ризици
Однос између самозагревајућег лонца и таблета за грејање
Друго, састојци формуле и принцип грејања пакета који се само загрева
Главни састојак самозагревајућег паковања је живи креч, научни назив калцијум оксид, који може да произведе хидратизовани креч након контакта са водом, научни назив калцијум хидроксид. У овом процесу се ослобађа велика количина топлоте, која је главни извор топлоте за грејни пакет.
Друго, грејни пакет садржи компоненте као што су дијатомејска земља и активни угаљ, који су типични адсорбенти. Његова лабава и порозна структура олакшава везивање различитих активних састојака, пун контакт и хемијске реакције.
Пакет за грејање обично има натријум карбонат, калцијум хлорид, магнезијум сулфат и друге соли, које се углавном користе за апсорпцију воде у траговима која продире у паковање, спречавају постепено отказивање калцијум оксида и играју помоћну улогу у хемикалији. реакција.
Поред тога, гвожђе у праху и алуминијумски прах се такође обично налазе у грејним паковањима, који могу ослободити малу количину топлоте реакцијом са кисеоником. Такође може да формира ефекат "галванске ћелије" са активним угљем, водом и сољу и ослобађа топлоту кроз редокс реакције.
Главни принцип реакције: ЦаО плус Х2О=Ца(ОХ)2 плус топлота (главни)
Електрохемија галванске ћелије: активни угаљ плус метални прах плус електролит -> топлота
Принцип гасне реакције: алуминијум прах плус јака алкалија - натријум > метаалуминат плус водоник
3. Да ли је самозагревајући лонац безбедан?
Иако је самозагревајући лонац ватра, постоје велики проблеми у погледу загревања и безбедности састојака. Прво, постоје проблеми у загревању, као што су брзина загревања, загревање на ниским температурама и недостаци у амбалажи. Самозагревајући врући лонац за решавање не само тренутног проблема држања врућих руку, подизања врућих лица и једења врућих уста. Како осигурати да паковање неће доћи у контакт са супстанцом током транспорта, а истовремено осигурати да пакет за грејање неће пропуштати прах. Други је гаранција сигурности састојака. Најчешћи самозагревајући лонац на тржишту сада је кромпир, чипс од корена лотоса, гљиве, сечуанско брашно, препелица јаја, изданци бамбуса итд. а затим састављени заједно. А животна средина и безбедност хране ових произвођача се не могу гарантовати, нити им се може ући у траг.
Пошто топлотни пакет није у директном контакту са храном, примарна опасност по безбедност долази од топлоте топлотног пакета. Па како да избегнемо безбедносне ризике? Пре свега, на поклопцу кутије за ручак постоји рупа која пропушта ваздух и морате проверити да ли је ефикасан када га користите како бисте избегли притисак паре да се кутија за ручак прошири или чак распрсне, што може довести до опекотина. Друго, грејни пакет је умотан пропусним материјалом, а вода полако продире у њега, тако да реакција загревања није превише бурна. Ако се грејни пакет поцепа и директно се дода вода, то може изазвати сувише бурну реакцију и постоји опасност од опекотина. Поред тога, ако је самозагревајући лонац постављен на стаклену радну површину, најбоље је додати подлогу за топлотну изолацију како бисте избегли пуцање радне површине.
Подсетимо, пошто је самозагревајући лонац нова ствар, још увек постоје нејасне области и у стандардима и у надзору. Већа бруто профитна маржа таквих производа је такође навела многе мале произвођаче да их следе, што може имати ризике за безбедност хране. Потрошачима се препоручује да бирају производе познатих брендова преко поузданих канала што је више могуће под претпоставком економских услова. Појава "самозагревајућег лонца" донела је удобност у живот, али с друге стране, њене опасности по безбедност не могу се занемарити.