Желим да отворим пивару са опремом за производњу алкохолних пића, али уопште не знам шта да радим? Коришћење опреме за прављење пића на бази нуле за прављење вина, мора савладати 8 основних знања о пиварству, хајде да погледамо!
1. Које сировине се могу користити за прављење вина?
А, скроб и шећерни усеви се могу користити за производњу вина, скроб укључује пиринач, кукуруз, сирак, пшеницу, глутинозни пиринач и друге житарице, кромпир као што су слатки кромпир, кромпир, касава, итд., воће, јабуке, грожђе, крушке итд. .
Уобичајене сировине за производњу вина
2. Да ли треба да га чистим када користим зрно за прављење вина?
Од љепљивог пиринча се прави слатко вино, пиринчано вино итд., које се директно једе након филтрирања и бистрења након ферментације, па га је потребно више пута прати; Кување сирове хране може се оставити неопрано; Да бисте направили чврсто вино, потопите зрно, оцедите воду и директно га кувајте на пари.
Технологија производње слатководног вина - чишћење
3. Који је контејнер бољи за ферментацију?
Уобичајени контејнери за ферментацију укључују пластична бурад за храну, глинене цилиндре, бурад од нерђајућег челика, подрумске базене...
За течну ферментацију препоручује се употреба пластичних буради за храну (препоручује се да произвођач достави извештаје о испитивању), керамичких цилиндара, буради од нерђајућег челика; Ферментација у чврстом стању се препоручује у подрумским базенима, глиненим резервоарима, бурадима од нерђајућег челика.
4. Који су температурни захтеви за прављење вина са опремом за пиварство Иада Баијиу, који и технологијом производње вина?
Оптимална температура за кување и ферментацију је 25-28 степени, а у стварном процесу рада не можемо тако прецизно да контролишемо температуру, ако можемо да је контролишемо на 20-33 степени, она је идеална.
Пиринчано вино 1-на-1 практичном часу мери температуру
Када је температура прениска зими, пронађите начин да се загрејете и загрејете, а када је температура превисока лети, пронађите начин да се расхладите.
5. Која је нормална реакција у раној фази ферментације?
Велики број мехурића ће се производити у раној фази течне ферментације, а може се чути звук пуцања, а температура брзо расте; Температура расте 2 сата пре чврсте или получврсте ферментације, а након 2 сата температура почиње да расте, достиже вршну температуру и затим полако опада.
Пре-ферментационо стање пиринча
6. Како проценити да ли је ферментација завршена?
1) Течна ферментација: Када вино постане боје чаја или пива, нема мехурића, а дно вина није тврдо, ферментација је завршена.
2) Ферментација у чврстом стању: без оштрог укуса, ароме вина, кисело, али не слатко, без шкроба у руци, осећај шупљине.
Утврдите да ли је ферментација сирковог вина завршена
7. Шта да радим ако је свеже парено вино мало блатњаво?
Замућење у алкохолу настаје зато што се висококвалитетне масне киселине у алкохолу не растварају у нови саке испод 45 степени. Према томе, замућеност ликера је нормална манифестација чистог зрнастог вина.
Нискоалкохол који се дестилује опремом за производњу алкохолних пића је мутнији
Поред тога, када температура висококвалитетне течности опадне, висококвалитетне масне киселине ће такође преципитирати због смањења растворљивости.
Нискоалкохолна замућеност и замућеност белог вина на ниским температурама су нормални и могу се нормално конзумирати.
8. Могу ли да пијем свеже скувано пиће?
Вино направљено помоћу Иада мале опреме за кување алкохолних пића, баијиу који и технологије производње вина у потпуности је у складу са националним стандардима за пиће и може се пити са поверењем, наравно, укусније је након дужег складиштења.